1) Блок-схема для задачи "найти среднее арифметическое двух чисел" будет состоять из блока ввода двух чисел, блока сложения этих чисел, блока деления суммы на 2 и блока вывода результата.
2) Блок-схема для задачи "составить число симметричное данному двузначному числу" будет состоять из блока ввода двузначного числа, блока разделения числа на десятки и единицы, блока перестановки цифр местами и блока вывода результата.